材料 （4人分）
もつ
約300㌘
豚バラ薄切り肉
約100㌘
大根
1/2本(約400㌘)
人参
約50㌘
板こんにゃく
1/2枚
白菜キムチ(あれば)
約100㌘
生姜
2片
白ねぎ(青い部分)
1本分
水(もつの下処理用)
もつがしっかりかぶるぐらいの量
☆水
300㏄
☆合わせ味噌
大さじ4
☆酒
大さじ2
☆みりん
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆醤油
小さじ1
☆かつおだし
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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もつは切ってない物なら少し大きめに切ります。カット済みならそのままでOK♪
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大根と人参は1㎝幅ぐらいのいちょう切り、太さによっては半月切りに♪生姜は千切り、椎茸は大きければ半分に切ります。
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こんにゃくは手かスプーンでちぎります。豚肉は大きめに切ります。キムチは好みで♪
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もつと白ねぎと生姜半量と水を鍋に入れ、強火にかけます。沸騰したら弱火にして5~8分で火を止め、圧が下がるまで放置♪
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↑5~8分と幅があるのは、加圧後縮むのでカット済みの小さいもつは5~6分、大きめな物は8分で♪
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圧が下がったら蓋を開け、白ねぎと生姜は捨てます。もつは水気を切ります。
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鍋を洗って全材料と☆を入れ、蓋をして強火にかけます。加圧してきたら弱火にして8分で火を止め、圧が下がるまで放置♪
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↑豚バラ薄切りは、固まったまま入れるとくっつくので一番上に1枚ずつ広げて乗せて下さい。
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器に盛付けてネギを散らし、好みで一味を振ったら出来上がり！
投稿者からのコメント
■もつが少しでも入ると美味しいのですが、無い時は豚バラだけでもOK♪もちろんもつだけでもOK♪もつと豚肉の割合も好み量で大丈夫です♡まとめて約350~400㌘あれば◯です♡
お肉の旨味が美味しい煮込みです♪味噌でとってもコクうまに♡一味を振ればおつまみにも♪
■コツ・ポイント
キムチは入れるとキムチ鍋のような味になるので、好みで入れて下さいね♪おつまみにするなら一味は振ったほうが◯♪
■このレシピの生い立ち
もつと言えば、いつももつ鍋だけど…たまにこの味噌煮込みを作ります♪冬の煮込みの私の定番料理の1つです♡
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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