材料(3〜4人分)
鶏胸肉 2枚
片栗粉 大さじ1〜
なす 2本
サラダ油 大さじ1〜
■和風トマトソース
トマトすりおろし 一個分
玉ねぎみじん切り 1/2個分
おろし生姜 ひとかけら分
麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ2
貝割れ大根 ひとつまみ〜
作り方
[1] なすは、縦半分に切り込みを入れて三等分にする。鶏肉はそぎ切りにする。
[2] フライパンにサラダ油を熱し、なすを焼く。焼けたらのけて、新しいサラダ油を入れて片栗粉をまぶした鶏肉を焼く。
[3] 器に鶏肉となすを乗せて、和和風トマトソースの材料を混ぜて上からかける。上に貝割れ大根を飾る。
きっかけ
冷凍トマトがたくさんあって食べたかったので
おいしくなるコツ
トマトをおろしにくい時は、ハンドミキサーなどを使ってもいいと思います。トマトの水分量によって、麺つゆの量も加減してくださいね!