搾菜蒸鶏球(鶏とザーサイの蒸しもの)

鶏もも肉やザーサイを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 160kcal ・たんぱく質 13.7g ・塩分 2.8g ・野菜摂取量 23g ■材料(4人分) ・鶏もも肉 300g [A]しょうゆ 小さじ1 [A]うま味調味料「味の素®」 小さじ1/2 [A]こしょう 少々 [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 少々 [A]「Cook Do」オイスターソース 小さじ1 [A]紹興酒 小さじ1 [A]片栗粉 小さじ1/2 ・ザーサイ 60g ・くこの実 少々 ・干ししいたけ 2枚 ・ねぎ・ブツ切り 1/2本分 ・ねぎのみじん切り 適量
■つくり方 (1)鶏肉はブツ切りにする。 (2)ザーサイは薄切りにして、水につけて少し塩抜きしておく。 (3)干ししいたけは水につけて戻し、ひと口大に切っておく。くこの実は水につけて戻しておく。 (4)(1)、(2)、(3)を合わせ、Aに30分以上漬けて下味をつける(時間外)。 (5)皿に盛り、ねぎのぶつ切りをのせて、せいろで10分蒸す。 (6)仕上げにねぎのみじん切りをのせる。