大きなつくねとタレをたっぷりからませた野菜の食感が楽しい！
材料 （4人分）
鶏ひき肉
300g
木綿豆腐
150g
新ごぼう
100g
玉ねぎ
1/4個
すりおろししょうが
大さじ1/2
片栗粉
大さじ4
粗塩
小さじ1
酒
大さじ2
こしょう
適量
だし香るつゆ
大さじ5
水
100㎖
砂糖
小さじ2
片栗粉
小さじ2
たけのこ水煮
50g
アスパラ
4本
スナップえんどう
3本
人参
1/5本
菜の花
1/5袋
料理を安全に楽しむための注意事項 -
玉ねぎはみじん切りに、ごぼうはピーラーでささがきにして水にさらし、水気を切っておく。【タレ】をよく混ぜておく。
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ボウルに【肉だね】の材料を入れてよく練る。
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フライパンにサラダ油大さじ1と1/2（分量外）を熱する。【肉だね】を入れて、直径20cmになるようにスプーンやゴムベラなどで広げる。
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焼き色がついたら蓋をして弱火で3分、ひっくり返して焼き色がついたら弱火で3分加熱する。※ひっくり返す際はお皿に返してからフライパンに戻すとやりやすい。
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4をお皿に取り出し、フライパンにトッピングの野菜を入れて炒める。火が通ったらよく混ぜた【タレ】をダマにならないように混ぜながら少しずつ加える。野菜と一緒にしっかりとトロミがついたら、つくねに野菜をのせて、タレをかける。
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トッピングの野菜（下準備）. たけのこはくし形、アスパラはハカマを外して根元を1cmほど切ってから斜め切り、スナップえんどうは筋を取って斜め半分、人参は短冊切り、菜の花は根元1cmを切って半分に切る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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