鮭フレーク

材料 生鮭切り身 2切れ 水 1カップ 白だし(濃縮タイプ) 大さじ2 砂糖 大さじ1/2強 塩 少々
息子が絶対的に手作りを推奨する、我が家自慢の鮭フレークです(^^)こんなに簡単なの!と驚くほど簡単です。 作り方 [1] フライパンにお塩以外の全ての材料を入れます。 [2] 鮭に火が通ってきたら、皮を取り除きます。 [3] 身をほぐしながら煮詰めていきます。お箸で難しいときは泡立て器などで崩すと綺麗にできます。最後に味を見ながらお塩を。 [4] 汁気がなくなるまで煮詰めたら出来上がり! ■コツ・ポイント お砂糖の量はお好みで。少し甘めだと思います。最後に入れるお塩でぐっと味がしまります。お出汁は簡単に濃縮白だし使ってます。最近のお気に入りは三河屋さんの白だし。滋味深いです。お手持ちの白だしの濃さに応じて量は増減下さいね。 ■このレシピの生い立ち 大好物の加島屋さんの鮭フレーク。美味しいのですが、我が家には高級品。ごはんに乗せる量にもなんだか気を遣ってしまいます。何も気にせずたくさん乗せて食べたい!という家族の要望で作りました。息子的には本家より好きだそう。嬉しい限り~♡