白だしであっさりした味付けに、カレー風味をつけた鶏ささみとれんこんとナス炒めもの。
材料
蓮根
約350g
ナス
3本
鶏ささみ
5〜6本
ヨーグルト
大さじ1
カレー粉
小さじ2
塩
小さじ1/2
胡椒
少々
ガラムマサラ
少々
ターメリック
少々
クミンシード
少々
サラダ油
大さじ1
白だし
大さじ2
塩
お好みで
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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蓮根は皮をむいて1cmくらいの厚さに切ったら4つに切り分け、水にさらしておく。※10分程度
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ナスは下手を取り1cm弱の厚さの斜め切りにし、水にさらしておく。※10分程度
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鶏のささみは筋を取り除き、そぎ切りにする。
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ボウルに【3】の鶏ささみ、ヨーグルト、塩、胡椒、カレー粉、ガラムマサラ、ターメリック、クミンシードを加え揉み込む。
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フライパンにサラダ油をひいて、約15分漬け込んでおいた【4】の鶏ささみを並べる。※中火
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焼き色がついたら、水気を切った蓮根を加えて炒め合わせる。
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蓋をして約3分、蒸し焼きにする。
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蓋を開け、水気を切ったナスも加えて、白だしを回し入れる。
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全体を炒め合わせる。
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再び、蓋をして約3分、蒸し焼きにする。
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蓋を開け、水分を飛ばしながら加熱する。
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ほとんど汁気がなくなったところ。
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お皿に盛ってできあがり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・蓮根の歯応えを残すために厚めに切りました。・カレー粉以外のスパイスはなくても◎お好みのものを加えても◎
■このレシピの生い立ち
取りよけておいて味変もしやすいような味付けにしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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