キムチチゲ芋煮

材料（2人分）（20分） 豚肉きりおとし 200g キムチ 100g こんにゃく 50g 長（白）ねぎ 1本 里芋（水煮） 180g いりごま（白） 適量 ■A 水 400ml 砂糖 大さじ1 酒 大さじ2 しょうゆ 大さじ1 和風だしの素（顆粒） 小さじ1 山形の郷土料理の芋煮を韓国風にアレンジしました。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、豚肉きりおとしです。 [2] こんにゃくは麺棒などで叩いて一口大にちぎる。長ねぎは1cm幅の斜めに切る。 [3] 鍋にAを入れて中火にかける。一煮立ちしたら豚肉を入れ、茹でアクを取り、こんにゃくと里芋、キムチを加え弱火で5分程煮込む。 [4] 長ねぎを加えてさっと火を通し、器に盛り付け、いりごま（白）を散らす。 ■コツ・ポイント 豚肉はアクが出やすいので、しっかり取り除いてください。 ■このレシピの生い立ち 芋煮に豚肉やキムチを加え、寒い季節にぴったりのキムチチゲにしました！見た目も豪華で、食べごたえのある1品です。