材料(1~2人分)
蒟蒻 1/2枚
醤油 大匙1
味醂 大匙1
にんにく 2片
バター 小さじ1
作り方
[1] こんにゃくは横半分にスライスし、斜め格子に切り目を入れます。お湯で下茹でし、アク抜きします。
[2] 冷たいフライパンにバターとスライスしたにんにくを入れ、火をつけます。弱火でじっくり焼き、にんにくの香りをバターに移します。
[3] 一旦にんにくを端に寄せ、半分に切った蒟蒻を入れます。焦げ付かないようににんにくは蒟蒻の上に乗せ、蒟蒻に焼き目がつくまで焼きます。裏返し反対側も焼き色がつくまで焼きます。
[4] 蒟蒻の両面に焼き色がついたら醤油と味醂をまわしかけます。焦げ付きやすいのでフライパンを火から遠ざけゆすりながら、蒟蒻を裏返しつつ味を絡ませます。
きっかけ
ある材料で作りました。