洋食のイメージのズッキーニですが、生のまま塩もみをして和食の和え物やナムルにしてもとても合います！ヴィーガン対応
ズッキーニ
250gくらい(小なら2本、大なら1本)
自然塩
ふたつまみ
市販の甘酢
100cc
味噌
大さじ1/2
すりごま
大さじ2〜3
手順
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ズッキーニはスライサーで薄切りにして自然塩を振り10分ほどおいて水分を絞る。
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ボウルに甘酢と味噌を入れてよく混ぜ合わせる。
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2にズッキーニとすりごまを加えて全体を和える。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
お刺身用の烏賊の細切りや烏賊素麺をサッと霜降りに茹でたものを加えても美味しいです。
■このレシピの生い立ち
きゅうりが苦手な家族のためによく作ります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
