かぼちゃのレンジ・ビシソワーズ

かぼちゃや牛乳で!レンジで作るビシソワーズ!お家にあるいつもの野菜が華やかメニューに大変身☆ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 266kcal ・たんぱく質 8.4g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 58g ■材料(2人分) ・かぼちゃ 1/8個(正味90g) ・玉ねぎ 1/8個 ・バター 大さじ1 ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1 ・熱湯 大さじ1 ・水 大さじ2 ・牛乳・冷えたもの 1カップ ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・パセリのみじん切り 適量 ・胚芽パン 2枚
■つくり方 (1)かぼちゃは種とワタを取って皮をむき、5mm幅のザク切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。 (2)熱湯に「コンソメ」を入れて溶かし、水を加えて混ぜる。 (3)耐熱ボウルに(1)のかぼちゃ・玉ねぎ、バターを入れて、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で7~8分加熱する。 (4)かぼちゃがやわらかくなったら、フォークでこまかくつぶして粗熱を取り、(2)のコンソメスープ、牛乳を加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。 (5)器に(4)のスープを盛って中央にパセリを飾り、トーストして斜め半分に切ったパンを添える。