かぼちゃのクリームパスタ舞茸のフリット

✨かぼちゃのクリームパスタ 舞茸のフリット✨ 🇮🇹かぼちゃに抗酸化作用があるビタミンEや様々なビタミン・ミネラル類が含まれています。 緑黄色野菜でβ-カロテンも豊富。また皮の部分には、食物繊維が豊富で、便通を整えてくれます。 🇮🇹まいたけにはβグルカンという不溶性食物繊維が豊富。 免疫機能のサポートに繋がり、また、整腸作用も期待できますよ。 ⌛️調理時間 25分 🍽材料 1人分 スパゲティーニ 50g 生クリーム 50ml 牛乳 50ml パルメザンチーズ 10g程度 かぼちゃのピューレ2人分(作りやすい分量) かぼちゃ 100g 玉ねぎ 1/10個 ブイヨン 300ml程度 ローリエ 1枚 バター 10g 塩胡椒 少々 舞茸のフリット 舞茸 1/10個 薄力粉 適量 水 適量 揚げ油 適量 🍳作り方 ①かぼちゃは皮をむきスライス。玉ねぎはスライスしておく。 ②鍋にバターをひき、①を炒め、ブイヨンとローリエを加えてじっくり煮込む。 ③ミキサーにかけ、裏漉しをし、ピューレを作る。 ④たっぷりのお湯に1%の塩を加え、パスタを塩ゆでする。 ⑤フライパンに③のピューレ、生クリーム、牛乳を加えて、パスタとからめ、パルメザンチーズ、塩胡椒で味を調える。 ⑥舞茸は、バッター(薄力粉と水を同量でわったもの)を付け、フライパンに油を1cm程ひいて、揚げる。 ⑥器に彩りよく盛り付ける。 →写真は、生ハム、セルフィーユ、クレス、黒胡椒、パルメザンを添えています。 💡ポタージュポティロンなど、ポタージュをパスタのソース代わりとしても使用できます。 💡かぼちゃの皮は、ピーラーでむくとむきやすいです。 💡ピューレの状態で冷凍保存しておくと便利です。