✨かぼちゃのクリームパスタ 舞茸のフリット✨
🇮🇹かぼちゃに抗酸化作用があるビタミンEや様々なビタミン・ミネラル類が含まれています。
緑黄色野菜でβ-カロテンも豊富。また皮の部分には、食物繊維が豊富で、便通を整えてくれます。
🇮🇹まいたけにはβグルカンという不溶性食物繊維が豊富。
免疫機能のサポートに繋がり、また、整腸作用も期待できますよ。
⌛️調理時間 25分
🍽材料 1人分
スパゲティーニ 50g
生クリーム 50ml
牛乳 50ml
パルメザンチーズ 10g程度
かぼちゃのピューレ2人分(作りやすい分量)
かぼちゃ 100g
玉ねぎ 1/10個
ブイヨン 300ml程度
ローリエ 1枚
バター 10g
塩胡椒 少々
舞茸のフリット
舞茸 1/10個
薄力粉 適量
水 適量
揚げ油 適量
🍳作り方
①かぼちゃは皮をむきスライス。玉ねぎはスライスしておく。
②鍋にバターをひき、①を炒め、ブイヨンとローリエを加えてじっくり煮込む。
③ミキサーにかけ、裏漉しをし、ピューレを作る。
④たっぷりのお湯に1%の塩を加え、パスタを塩ゆでする。
⑤フライパンに③のピューレ、生クリーム、牛乳を加えて、パスタとからめ、パルメザンチーズ、塩胡椒で味を調える。
⑥舞茸は、バッター(薄力粉と水を同量でわったもの)を付け、フライパンに油を1cm程ひいて、揚げる。
⑥器に彩りよく盛り付ける。
→写真は、生ハム、セルフィーユ、クレス、黒胡椒、パルメザンを添えています。
💡ポタージュポティロンなど、ポタージュをパスタのソース代わりとしても使用できます。
💡かぼちゃの皮は、ピーラーでむくとむきやすいです。
💡ピューレの状態で冷凍保存しておくと便利です。