冬野菜たっぷりひっつみ汁

材料（2人分 調理時間：約30分） サラダ油 適量 ごぼう 1/4本 かぼちゃ 70g にんじん 3cm 大根 3cm 長ねぎ 1/4本 油揚げ 1/4枚 豚こま切れ肉 50g 水 2カップ 市販のつゆの素（3倍濃縮タイプ） 1/4カップ ■A 小麦粉 1カップ 塩 適量 水 1/4カップ 岩手や青森の南部に伝わる具だくさん汁♪生地を引っ張ってちぎることからひっつみと呼ばれています。野菜たっぷり食べごたえ◎ 作り方 [1] かぼちゃは7mm幅の一口大に切る。にんじん、大根はいちょう切りにする。長ねぎは斜め切りにする。 [2] ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、乱切りにして酢水（分量外）にさらし、水気をきる。油揚げは油抜きして短冊切りにする。 [3] ボウルにAを入れよくこねて耳たぶほどのかたさのひっつみ生地を作り、湿らせてゆるく絞ったふきんをかぶせて約30分ねかせる。 [4] 鍋を熱してサラダ油を入れ、豚肉を入れて炒め、<1>と<2>を加えて炒め合わせる。 [5] <4>に水を注ぎ、煮立ったらあくを取り除いて火が通るまで弱火で煮る。 [6] <5>の鍋に<3>を食べやすい大きさにちぎりながら加え、ひっつみに火が通ったら、つゆの素を入れてひと煮し、器に盛る。 ■コツ・ポイント 生地はこねてねかせるともちもちの食感に♪具材はお好みでアレンジOK！ ■このレシピの生い立ち 岩手や青森の南部に伝わる郷土料理「ひっつみ」にたっぷりの冬野菜を加えて食べるお汁に！体も温まります♪