粗みじんのソーセージと玉ねぎの歯ごたえを楽しめるふわふわ豚つくね。甘辛ダレがよく合います
材料
豚のひき肉
250g
ソーセージ
6本
玉ねぎ
1/2玉
しょうが
10g
胡椒
少々
片栗粉
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
三温糖(砂糖)
大さじ1
胡麻油
大さじ1
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
☆卵の黄身
お好みで
手順
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主な材料はコチラです。
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ボウルに、豚ひき肉、マヨネーズ、片栗粉、胡椒を加えて、粘りがでるまでよく混ぜる。
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粗みじん切りにしたソーセージ、みじん切りにしたしょうがを加えて、よく混ぜる。
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みじん切りにした玉ねぎを加えて、よく混ぜる。
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4~5㎝くらいの大きさに丸めて、平たくする。
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フライパンに胡麻油をひいて、【5】の肉ダネを並べて、強火で1分加熱したあと、中火にして2分焼く。
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裏返して、中火で3分くらい焼く。
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醤油、みりん、酒、三温糖（砂糖）を混ぜ合わせておく。
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【8】の合わせ調味料を鍋肌から回し入れる。
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合わせ調味料がフツフツしてきたら、裏返し、全体にタレをからませる。
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お皿に盛って、フライパンに残ったタレを少しかけてできあがり。☆お好みで卵の黄身にからめていただきます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・ソーセージはチョッパーを使いましたが、包丁で粗みじん切りにしても◎・食感を残すために玉ねぎは生のまま加える。
■このレシピの生い立ち
しっかりと味のついたソーセージを加えることで下味要らず、かさましにもなり歯ごたえも。だけどふわふわなつくねを作りたくて考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
