豚ひき肉や白菜を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 125kcal
・たんぱく質 9.6g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 58g
れんこん
100g
豚ひき肉
150g
[A]しょうがのすりおろし
小さじ2/3
[A]酒
小さじ1
[A]卵白
1個分
[A]「瀬戸のほんじお」
少々
[A]うま味調味料「味の素®」70g瓶
2ふり
片栗粉
大さじ1/2
白菜
2・1/2枚（150g）
[B]水
3・1/2カップ
[B]「ほんだし」
小さじ山盛り1
みそ
大さじ2
小ねぎの小口切り
適量
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（1）れんこんは3mmほどの粗みじん切りにする。白菜は葉と芯に分け、葉は4cm長さのザク切りにし、芯は4cm長さのそぎ切りにする。
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（2）ボウルにひき肉、Aを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、（1）のれんこん、片栗粉を加えて混ぜ合わせ、12等分し、だんご状に丸める。
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（3）鍋にBを入れて火にかけ、沸騰したら、（1）の白菜の芯、（2）のだんごを加える。
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（4）だんごに火が通り、浮いてきたら（1）の白菜の葉を加える。白菜がしんなりしてきたら、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。
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（5）器に盛り、小ねぎを散らす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
