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柔らか・ピリ辛よだれ鶏

takanoringo5575

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鶏ムネ肉をブライン液に漬け込み、柔らかく仕上げました😋 パサパサにならず、しっとりした食感で、より美味しくなりいい感じ◎ たれもピリ辛でGood👌

材料

鶏ムネ肉

300g
水菜

2束
水

200ml
塩

6g（水に対して3%量）
砂糖

6g（水に対して3%量）
青ネギ
糸唐辛子
茹で汁

大さじ3
醤油

大さじ1
酢

大さじ1
ごま油

大さじ1
コチュジャン

小さじ1
炒りごま

小さじ1
山椒

小さじ1/3くらい

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

ボールに水・塩・砂糖を加え、鶏ムネ肉を1時間ほど浸しておきます。
鶏ムネ肉をボールから取り出し、沸騰した鍋に入れて3分間茹でます。火をとめ、鍋に入れたまま30分間ほったらかし、余熱で火を通します。
茹で汁・醤油・酢・ごま油・コチュジャン・炒りごま・山椒をブレンドし、たれを作ります。
お皿に水菜を盛り付け、切り分けた鶏ムネ肉を並べ、たれをかけます。青ネギ・糸唐辛子を添えて出来上がりです💁‍♂️✨

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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