鶏ムネ肉をブライン液に漬け込み、柔らかく仕上げました😋
パサパサにならず、しっとりした食感で、より美味しくなりいい感じ◎
たれもピリ辛でGood👌
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《本日の食材》
●鶏ムネ肉 300g
●水菜 2束
（ブライン液）
●水 200ml
●塩 6g（水に対して3%量）
●砂糖 6g（水に対して3%量）
（トッピング）
●青ネギ
●糸唐辛子
（たれ）
●茹で汁 大さじ3
●醤油 大さじ1
●酢 大さじ1
●ごま油 大さじ1
●コチュジャン 小さじ1
●炒りごま 小さじ1
●山椒 小さじ1/3くらい
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《本日のレシピ》
ボールに水・塩・砂糖を加え、鶏ムネ肉を1時間ほど浸しておきます。
鶏ムネ肉をボールから取り出し、沸騰した鍋に入れて3分間茹でます。火をとめ、鍋に入れたまま30分間ほったらかし、余熱で火を通します。
茹で汁・醤油・酢・ごま油・コチュジャン・炒りごま・山椒をブレンドし、たれを作ります。
お皿に水菜を盛り付け、切り分けた鶏ムネ肉を並べ、たれをかけます。青ネギ・糸唐辛子を添えて出来上がりです💁♂️✨
