簡単!美味しい冬瓜あんかけ

材料(2人分) 冬瓜 4分の1 カニカマ 適量 しめじ 半分 水菜 適量 お水 300cc めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2 白だし 大さじ2 お酒 大さじ1 水溶き片栗粉 適量 わさび(チューブ) 適量
寒いこの季節にぴったりの簡単美味しい冬瓜のあんかけです。 作り方 [1] 冬瓜は種を取り除き皮を剥きます。皮は厚めにカットしてください。 [2] 食べやすい大きさ一口大にカットします。 [3] お鍋にめんつゆ、白だし、お水、酒を入れ、冬瓜を入れ火にかけ約20分煮込みます。 [4] [5] 器に煮込んだ冬瓜を盛り付けます。 [6] 残った煮汁にカニカマ、しめじ、水菜を入れ約3分程煮込みます。 [7] 水溶きかたくりでお好みの濃度にとろみをつけます。 [8] 熱々のあんをかけて、適量わさびを添えて完成です。 ■コツ・ポイント 冬瓜の皮は厚めにカットしてください。水菜はなければ刻みネギでも可。煮込み時間はカットした大きさにもよりますが、ようじなどですっと通ればOKです。白だしが無い場合はほんだし、又はこんぶだし小さじ1位をプラスしてください。 ■このレシピの生い立ち 冬瓜が安かったので煮込み、あんかけにしてみました。冷蔵庫にカニカマ、水菜も残っていたのであんに利用。美味しくできました!