材料(2人分)
冬瓜 4分の1
カニカマ 適量
しめじ 半分
水菜 適量
お水 300cc
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
白だし 大さじ2
お酒 大さじ1
水溶き片栗粉 適量
わさび(チューブ) 適量
寒いこの季節にぴったりの簡単美味しい冬瓜のあんかけです。
作り方
[1] 冬瓜は種を取り除き皮を剥きます。皮は厚めにカットしてください。
[2] 食べやすい大きさ一口大にカットします。
[3] お鍋にめんつゆ、白だし、お水、酒を入れ、冬瓜を入れ火にかけ約20分煮込みます。
[4]
[5] 器に煮込んだ冬瓜を盛り付けます。
[6] 残った煮汁にカニカマ、しめじ、水菜を入れ約3分程煮込みます。
[7] 水溶きかたくりでお好みの濃度にとろみをつけます。
[8] 熱々のあんをかけて、適量わさびを添えて完成です。
■コツ・ポイント
冬瓜の皮は厚めにカットしてください。水菜はなければ刻みネギでも可。煮込み時間はカットした大きさにもよりますが、ようじなどですっと通ればOKです。白だしが無い場合はほんだし、又はこんぶだし小さじ1位をプラスしてください。
■このレシピの生い立ち
冬瓜が安かったので煮込み、あんかけにしてみました。冷蔵庫にカニカマ、水菜も残っていたのであんに利用。美味しくできました!