材料(2人分)
エビ 150g
ニラ 1/2束
玉ねぎ(中) 1/2個
■材料A
すりおろした生姜 小匙1
塩 適量
醤油 小匙1
お酒 大匙1
餃子の皮 18枚
ごま油 大匙1弱
普通の餃子より簡単に包めるので楽!
作り方
[1] エビは皮をむいて背ワタを取り、きれいに洗ってから水気をとり、まな板に4,5尾並べて包丁で細かくミンチにします。
[2] ニラと玉ねぎをみじん切りにして1と材料Aを混ぜ合わせます
[3] 適量の2を餃子の皮の上にのせます。
[4] 手で包みます。
[5] フライパンに油を温めて4を並べ、底がキツネ色に焼けたら70mlの水を入れ蒸し焼きにします。
[6] 5の水気がなくなったら蓋を取り、底がカリッとなるまで焼いて出来上がりです。
■コツ・ポイント
焼きあがった後は、肉汁がこぼれないように逆さにしないように!
■このレシピの生い立ち
昔、料理番組で作っていたような・・・。遠い記憶を呼び戻して作って見ました。