エビニラ餃子

材料(2人分) エビ 150g ニラ 1/2束 玉ねぎ(中) 1/2個 ■材料A すりおろした生姜 小匙1 塩 適量 醤油 小匙1 お酒 大匙1 餃子の皮 18枚 ごま油 大匙1弱
普通の餃子より簡単に包めるので楽! 作り方 [1] エビは皮をむいて背ワタを取り、きれいに洗ってから水気をとり、まな板に4,5尾並べて包丁で細かくミンチにします。 [2] ニラと玉ねぎをみじん切りにして1と材料Aを混ぜ合わせます [3] 適量の2を餃子の皮の上にのせます。 [4] 手で包みます。 [5] フライパンに油を温めて4を並べ、底がキツネ色に焼けたら70mlの水を入れ蒸し焼きにします。 [6] 5の水気がなくなったら蓋を取り、底がカリッとなるまで焼いて出来上がりです。 ■コツ・ポイント 焼きあがった後は、肉汁がこぼれないように逆さにしないように! ■このレシピの生い立ち 昔、料理番組で作っていたような・・・。遠い記憶を呼び戻して作って見ました。