豆腐とそら豆のうま煮

絹ごし豆腐や鶏ささ身を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 339kcal ・たんぱく質 31.2g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 32g ■材料(1人分) ・絹ごし豆腐 1/4丁 ・そら豆 6粒 ・鶏ささ身 1本 [A]酒 小さじ1 [A]片栗粉 小さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・長ねぎ 5g ・しょうが 1/3かけ ・「ピュアセレクト サラリア」 大さじ1 [B]水 1/4カップ [B]酒 大さじ1/2 [B]片栗粉 小さじ1 [B]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/3
■つくり方 (1)豆腐はザルにのせて軽く水をきり、食べやすい大きさに切る。そら豆は薄皮をむく。 (2)ささ身はそぎ切りにし、Aをまぶす。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。 (3)ボウルにBを入れ、混ぜ合わせておく。 (4)フライパンに「サラリア」を入れ、(2)のささ身・ねぎ・しょうがを加えて混ぜ、火にかけて炒める。 (5)肉に火が通ったら、(1)のそら豆を加えて炒め合わせ、(3)を加えてとろみをつけ、 (1)の豆腐を加え、ひと煮する。