塊肉は焚き火とともに楽しみたい！
道具
網
ロストル
牛もも肉（ブロック）
2kg
★ 塩
適量
★ こしょう
適量
★ にんにく
適量
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牛モモ肉に★をたっぷりと擦り込む。
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かまどもしくは焚き火台に網やロストルなどをのせて、その上に牛モモ肉をのせて直火で焼く。裏面や側面もじっくり時間をかけて焼く。
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全体が焼けたら肉に竹串を刺し、唇にあてて熱いと感じたらOK。肉を火からおろし、約30分寝かせてできあがり。
投稿者からのコメント
撮影／後藤秀二 出典：「CAMPLIFE Autumn Issue 2017」（山と溪谷社）
【シェフの一言】
ポイントは肉全体に焼き目をつけたあとに、火から外して「放置」をすること。外気にさらすことによって、肉汁や旨味が肉の内部にギューっと凝縮されます
※みやすさのために書式を一部改変しています。
