かきのみそ汁

かき(むき身)や大根を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 89kcal ・たんぱく質 7.3g ・塩分 2.2g ・野菜摂取量 82g ■材料(4人分) ・かき(むき身) 150g ・大根 1/4本 ・にんじん 1/2本 ・木綿豆腐 1/2丁 ・長ねぎ 1/2本 [A]水 600ml [A]「ほんだし」 小さじ1 ・みそ 大さじ2・1/2
■つくり方 (1)かきは流水でふり洗いする。大根はいちょう切りにし、にんじんは半月切りにする。豆腐はひと口大に切り、ねぎは斜め切りにする。 (2)鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、(1)の大根・にんじん・豆腐を加えて4~5分煮る。野菜に火が通ったら、(1)のかき・ねぎを加え、ひと煮立ちしたら、みそを溶き入れ、火を止める。