寒い時期に食べたくなるメニューといったら、やっぱりお鍋🍲
ということで、今の時期におすすめのあったか鍋レシピをご紹介します😊
出汁と豆乳をベースにしたスープには野菜とごまがたっぷり❗
胡麻の香りがやみつきになるおいしさです❤
〆はうどんがおすすめです！
キャベツ
1/4個
かぼちゃ
1/8個
かぶ
2個
舞茸
1パック
鶏もも肉
1枚
出汁パック
1パック
水
800ml
にんにく（おろし）
1片
鶏がらスープ
大さじ1
無調整豆乳
200ml
ごま油
大さじ1/2
白胡麻
10g
黒胡麻
3g
味噌
大さじ2
白味噌
大さじ1
砂糖
大さじ1〜1.5
しょうゆ
大さじ2
手順
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キャベツは3等分のくし切りにする。かぼちゃは5mm幅にスライスする。かぶは皮を剥き4等分にする。舞茸は食べやすい大きさにする。鶏もも肉は一口大に切る。
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胡麻味噌を作る。胡麻をすりこぎを使い擦っておく。そこにBを加え全体をよく混ぜ合わせておく。
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鍋にごま油を中火で熱し、鶏もも肉を皮目から入れ、皮目がこんがりと焼けたら一旦取り出しておく。※ここで鶏もも肉は8割火を通しておく。
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同じ鍋にAとかぼちゃを加えてスープを一煮立ちさせ、だしパックを取り除く。
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胡麻味噌を加え、味噌が溶けたら、キャベツ、かぶ、鶏もも肉、舞茸を加える。蓋をして弱火で3〜4分煮る。
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無調整豆乳を加え弱火でゆっくり加熱する。スープ全体が温まったら完成。
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まだパイシートが硬いうちに8等分にカット。
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※豆乳は加熱すると分離しやすくなってしまうので最後に加え、スープが温まったたら火を止めてください！
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
