鶏むね肉とたっぷりの野菜を、「ほんだし」の香り豊かな合わせ酢でいただく夏の一皿です。
鶏むね肉(皮なし)・しゃぶしゃぶ用
150g
れんこん
1節(正味180g)
長なす・大
1本(正味130g)
オクラ
4本
片栗粉
適量
[A]しょうがのせん切り
1かけ分
[A]水
100ml
[A]しょうゆ
大さじ1
[A]酢
大さじ1
[A]砂糖
大さじ1
[A]「ほんだし」
小さじ1/2
「AJINOMOTO サラダ油」
適量
- (1)鶏肉は8cm長さに切る。れんこんはタテ半分にして5mm幅に切り、水にさらして水気をきる。なすは7cm長さに切り、タテ6つ割りにする。オクラはガクを取り、斜め半分に切る。
- (2)耐熱容器にAを入れ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で1分加熱する。
- (3)フライパンに多めの油を熱し、(1)のれんこん・なす・オクラを入れて揚げ焼きし、しっかり油をきる。
- (4)同じフライパンを熱し、(1)の鶏肉に片栗粉をまぶして入れ、衣に少し色がつくまで揚げ焼きし、しっかり油をきる。
- (5)(2)に(3)のれんこん・なす・オクラ、(4)の鶏肉を加えて混ぜ、サッとあえる。
投稿者からのコメント
*冷やして食べてもおいしくお召し上がりいただけます。
*鶏しゃぶしゃぶ用肉の代わりに鶏むね肉(かたまり)を薄いそぎ切りにして使ってもおいしくお作りいただけます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。