食材から探す
料理名から探す
公式レシピ 記事をよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス
鶏むね肉とれんこんの南蛮和え

鶏むね肉とれんこんの南蛮和え

フォロー
保存:1
鶏むね肉とたっぷりの野菜を、「ほんだし」の香り豊かな合わせ酢でいただく夏の一皿です。

材料

(2人分)
  • 鶏むね肉(皮なし)・しゃぶしゃぶ用
    150g
  • れんこん
    1節(正味180g)
  • 長なす・大
    1本(正味130g)
  • オクラ
    4本
  • 片栗粉
    適量
  • [A]しょうがのせん切り
    1かけ分
  • [A]水
    100ml
  • [A]しょうゆ
    大さじ1
  • [A]酢
    大さじ1
  • [A]砂糖
    大さじ1
  • [A]「ほんだし」
    小さじ1/2
  • 「AJINOMOTO サラダ油」
    適量

手順

所要時間:15分
  • (1)鶏肉は8cm長さに切る。れんこんはタテ半分にして5mm幅に切り、水にさらして水気をきる。なすは7cm長さに切り、タテ6つ割りにする。オクラはガクを取り、斜め半分に切る。
  • (2)耐熱容器にAを入れ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で1分加熱する。
  • (3)フライパンに多めの油を熱し、(1)のれんこん・なす・オクラを入れて揚げ焼きし、しっかり油をきる。
  • (4)同じフライパンを熱し、(1)の鶏肉に片栗粉をまぶして入れ、衣に少し色がつくまで揚げ焼きし、しっかり油をきる。
  • (5)(2)に(3)のれんこん・なす・オクラ、(4)の鶏肉を加えて混ぜ、サッとあえる。

投稿者からのコメント

*冷やして食べてもおいしくお召し上がりいただけます。 *鶏しゃぶしゃぶ用肉の代わりに鶏むね肉(かたまり)を薄いそぎ切りにして使ってもおいしくお作りいただけます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画