鶏むね肉とたっぷりの野菜を、「ほんだし」の香り豊かな合わせ酢でいただく夏の一皿です。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 276kcal
・たんぱく質 21.2g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 177g
■材料（2人分）
・鶏むね肉（皮なし）・しゃぶしゃぶ用 150g
・れんこん 1節（正味180g）
・長なす・大 1本（正味130g）
・オクラ 4本
・片栗粉 適量
[A]しょうがのせん切り 1かけ分
[A]水 100ml
[A]しょうゆ 大さじ1
[A]酢 大さじ1
[A]砂糖 大さじ1
[A]「ほんだし」 小さじ1/2
・「AJINOMOTO サラダ油」 適量
■つくり方
（1）鶏肉は８ｃｍ長さに切る。れんこんはタテ半分にして５ｍｍ幅に切り、水にさらして水気をきる。なすは７ｃｍ長さに切り、タテ６つ割りにする。オクラはガクを取り、斜め半分に切る。
（2）耐熱容器にＡを入れ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。
（3）フライパンに多めの油を熱し、（１）のれんこん・なす・オクラを入れて揚げ焼きし、しっかり油をきる。
（4）同じフライパンを熱し、（１）の鶏肉に片栗粉をまぶして入れ、衣に少し色がつくまで揚げ焼きし、しっかり油をきる。
（5）（２）に（３）のれんこん・なす・オクラ、（４）の鶏肉を加えて混ぜ、サッとあえる。
＊冷やして食べてもおいしくお召し上がりいただけます。
＊鶏しゃぶしゃぶ用肉の代わりに鶏むね肉（かたまり）を薄いそぎ切りにして使ってもおいしくお作りいただけます。
