ピサラディエール風タルティーヌ

材料 玉ねぎ(紫玉ねぎを使用) 1個 オリーブオイル 大さじ1 アンチョビソース 小さじ1/3 バゲット 1/3本位 黒オリーブ 2個位
ピサラディエールを手軽にピサラディエールは玉ねぎ、アンチョビ、オリーブを乗せたピザの様なパンでプロヴァンスの郷土料理。 作り方 [1] 温めたフライパンにオリーブオイル、薄切りにした玉ねぎを加え、あめ色になるまで弱火でじっくり炒めます。 [2] アンチョビソースを加え軽く火を通し火からおろします。 [3] 1cm位に切り軽くトーストしたバゲットに乗せ、黒オリーブの薄切りを乗せれば完成です。 ■コツ・ポイント 玉ねぎは焦げないように弱火でじっくり甘みを引き出すのがコツです。今回は紫玉ねぎを使いました。 ■このレシピの生い立ち ピサラディエールを手軽に楽しみたくて作り始めました。