作りおきにも！なすと厚揚げのピリ辛炒め

なすと厚揚げを豆板醤で炒めました。作りおきにも、お弁当にもオススメです。簡単に出来ます。 作り方 [1] なすはヘタを切り落としたら横半分に切り、乱切りにする。水に晒してアク抜きをし、しっかり水切りする。 [2] 厚揚げは横半分に切ったら２㎜の薄切りにする。 [3] フライパンに油をひき、火に掛ける。油が温まったら１のなす、２の厚揚げの順で炒める。 [4] なすがしんなりしたら、顆粒鶏がらスープの素と豆板醤を加え、全体に絡まるように炒める。 ■コツ・ポイント 豆板醤の量は、お好みで調整して下さい。 ■このレシピの生い立ち なすと厚揚げがあったので、思いつきました。