卵白で作る白いクッキー

卵白消費にもなるサクサクの白いクッキー 作り方 [1] バターをゴムベラでクリーム状になるまでよく練る。 [2] 砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。 [3] 卵白を少しずつ加えてねっとりと重たい感じになるまでよく混ぜ合わせる。 [4] ふるった薄力粉を加えてまとまるまで混ぜる。 [5] 厚めのビニール袋、またはフリーザーバッグに入れて3mmぐらいの厚さになるようめん棒で均等に伸ばす。 [6] 冷蔵庫で1時間寝かす。すぐに使わない場合はそのまま冷凍庫へ。冷凍庫に入れた物は使う1時間くらい前に冷蔵庫に移してから使う。 [7] 型で抜きシートに並べて150度で15〜20分を目安に焼く。焦げ色が付く前にオーブンから出して天板ごと網の上で冷ます。 ■コツ・ポイント 材料をしっかり混ぜ合わせること。薄力粉を入れた後はあんまり練りすぎないように。 ■このレシピの生い立ち 白いクッキーを作りたくて卵白だけで作ってみました。