キャベツときゅうりのさっぱりマリネ

おはようございます☁ 今日のレシピは、キャベツときゅうりのマリネです。 酸味が効いてさっぱりとしたマリネは、箸休めや油っぽい料理のお供に、そしてパンに挟んだりする事もできるので、冷蔵庫に常備しておくと大変重宝しますよ。 ぜひ!動画をチェックしてお試し下さいね。 【キャベツときゅうりのさっぱりマリネ】 〈材料・6人分〉 ・キャベツ 1/2玉(約400g) ・きゅうり 1本 ・塩 小さじ1/2 ●酢 大さじ4 ●オリーブオイル 大さじ2 ●塩こしょう 各少量 〈作り方・調理時間10分〉 ①きゅうりはヘタを取り、斜め薄切りにして何枚か重ねて細切りにする。 キャベツは芯を取り、細切りにする。 ② ①をボウルに入れ塩をふりかけ、キャベツのカサが半分になるまで手で、上下を返しながら揉み込みしんなりするまで置いておく。 ③ボウルに●を混ぜ合わせ、②の水気を絞って加え上下を返しながらマリネ液と合わせる。 〈保存方法・保存期間〉 ・保存容器に入れ冷蔵保存で4日 〈コツ・ポイント〉 ・②③の工程では使い捨ての手袋を使うと、調理がスムーズに進みます。 ・キャベツときゅうりに塩をふったら、しんなりするまで揉み込む事で早くしんなりします。 ・キャベツの塩もみをする時、塩を使っていますのでマリネ液を作る時の塩は控えめに。