夏の味!ゴーヤチャンプル レシピ・作り方

材料(2人分) ゴーヤ 1本 豚バラ肉 6枚 しょうが 1片 絹ごし豆腐 1丁 もやし 1袋 ニラ 4本 卵 1個 かつおだし 1/2カップ 醤油 小匙1 かつおぶし 小袋1
作り方 [1] 豆腐はキッチンペーパーに包んで一晩おいて水を切っておく。 [2] ゴーヤは半分に割って種を取り、薄く切ってさっと茹でます。 [3] 豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、千切りにしたしょうがとともに炒めます。 [4] 豚バラの色が変わったら、もやし、一口大に切ったニラ、2のゴーヤを入れてにらがしんなりするまで炒め、一口大にちぎった1の豆腐を入れてさっと炒めます。 [5] かつおだしを入れて水分を煮詰め、醤油を回しいれてぜんたいをよくからめます。といた卵を入れて全体をまぜあわせて卵が固まったら皿に盛ります。 [6] かつおぶしをかけて出来上がりです。 きっかけ スーパーでゴーヤを見つけたので、夏が来た!ということでさっそく作ってみました。 おいしくなるコツ お好みで玉ねぎやネギ、キノコ類を入れてもおいしいです。