【 #めかじきのクミントマト煮 】レシピあり▼
ストレスケアにおすすめ‼
新生活や新たな環境、寒暖差にストレスを感じることが多い今日この頃。
そんな時にピッタリなレシピのご紹介です✨
ストレスによって負担がかかりやすい肝臓。正常に働くよう助ける食材（めかじき、セロリ、パプリカ、トマト）や気をしっかりと巡らせる食材（めかじき、パプリカ、クミン）をふんだんに使ったカラダ喜ぶおかずです😋
ぜひ、試してみてくださいね✊
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▼材料（2人分）
・めかじき……2切れ
・セロリ……1本
・パプリカ……1/2個
・トマト（あれば完熟のもの）……1個
・クミンシード……小さじ1/2
・エクストラバージンオリーブオイル……大さじ1
・酒……大さじ1
【A】
・トマトペースト……大さじ2
・塩……2つまみ
・きび砂糖……1つまみ
・こしょう……少々
・カイエンペッパーパウダー……少々
・粗挽き黒こしょう……適宜
・イタリアンパセリ……適宜
▼作り方
1. めかじきは大きめの一口大に切り、塩少々（分量外）を振って出てきた水分をペーパーでおさえる。セロリは筋をとって5mｍ厚さの斜め切りに、パプリカも5ｍｍの厚さに切る。トマトはざく切りにする。
2. フライパンにエクストラバージンオリーブオイルを入れて熱し、めかじきを焼く。裏返したタイミングで、フライパンの空いたスペースにセロリとパプリカを入れて炒める。
3. ２のフライパンのめかじき部分を中心に酒をふり、トマトとAを加えて全体をざっと混ぜ、ふたをして中火で3分ほど煮る。ふたを取ってよく混ぜ、全体がなじむよう軽く煮たら火からおろす。器に盛り、粗挽き黒こしょうと刻んだイタリアンパセリをふる。
photo by @miyukichizuka
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