材料(2人分)
じゃが芋 2個
アスパラガス 80g
玉ねぎ 1/2個
豚ロース薄切り肉 100g
麺つゆ 大匙1
生姜 小匙1
作り方
[1] じゃが芋は大きめに4等分くらいにカットします。アスパラは斜め切り、玉ねぎも適当な大きさ(細切りの半分の長さ)にカットします。豚肉は2~3等分にカットします。
[2] 鍋に油を薄く敷き、玉ねぎを炒めます。少し透き通ってきたら豚肉も加えて炒めます。
[3] 豚肉が完全に色が変わる前にじゃが芋を加えて軽く炒めます。ひたひた程度よりやや少なめに水を加えます。蓋をして弱火で5分煮込みます。
[4] 生姜と麺つゆを加えます。また蓋をして弱火で5分煮込みます。アスパラを加えます。形をしっかり残したい場合は蓋をせず、煮崩れタイプが好みならまた蓋をして5分煮込みます(私は蓋をして)
[5] 火を止め、できれば5分くらいそのまま放置します。味がしっかり馴染んで美味しくなります。
[6] アスパラは冷凍を使用しました。冷凍だと細胞が壊れやすく味がしみこみやすいです。生なら下湯でするか、細いものなら下茹でなしに③の時点で入れてもいいと思います。
きっかけ
ある材料で作りました。