【 #レシピあり 】 #うちベジ
ウエキトシヒロ（@utosh）さんの連載「 #うちベジ 」。Vol.20のテーマは「 #ズッキーニ 」です。
くせも少なく食べやすいズッキーニは生でも食べられ、焼いて塩をかけるだけでもうまみがしっかり感じられる野菜。今回はイカを組み合わせた炒め物と肉巻きの2品をご紹介いただきました✨
特に肉巻きはウエキさんいちおしの一品🤩
ズッキーニはまさに今が旬でお安く手に入るので、ぜひお試くださいね😉
コラム詳細は、 下記URLよりチェックしてみてくださいね💁♀️
photo by @utosh
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👨🍳「ズッキーニとイカのガーリック炒め」（画像右）
材料（2人分）
・ズッキーニ……1本
・イカ……1/2杯（スーパーなどで輪切りでグラム売りされているものを使用）
・黄パプリカ……1/4個
・にんにく……1片
・オリーブオイル……大さじ2
・塩……適量
作り方
1. ズッキーニは食べやすい大きさに切る（半分に切り、5mm幅）。イカは輪切にする。黄パプリカは1〜2cm幅の乱切りにする。ニンニクはつぶしてみじん切り。
2. フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクをいれて香りがたつまで弱火で炒める。
3. 香りがたったらイカをいれ、ズッキーニと黄パプリカを入れてよく炒め、塩を少々ふったら完成（お好みでしょうゆをちょっとたらしてもおいしいかも！）。
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👨🍳「ズッキーニの肉巻き」（画像左）
材料（2人分）
・ズッキーニ……1本
・豚薄切り肉……150〜200g
・小麦粉……適量
・サラダ油……大さじ1
【A】
・しょうゆ……大さじ1
・みりん……大さじ1
・お酒……大さじ1
作り方
1. ズッキーニは縦に半分に切り、それをさらに半分に切り、8等分する。豚の薄切り肉は広げて軽く小麦粉をまぶしておく。
2. ズッキーニ1切れに対し豚肉2枚くらいのイメージで豚肉を巻き付ける。
3. フライパンに油をしき、肉を巻いたズッキーニを炒めて、ある程度火が通ったらAを加えて絡ませたら完成。
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