ゴルゴンゾーラときのこのサラダ

エリンギやしめじを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 280kcal ・たんぱく質 7.8g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 50g ■材料(2人分) ・エリンギ 1パック ・しめじ 1パック ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・ゴルゴンゾーラチーズ 30g ・サラダほうれん草 1束 ・くるみ 20g [A]「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ1 [A]「パルスイート カロリーゼロ」(液体タイプ) 大さじ1(15g) [A]レモン汁 大さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3 [A]黒こしょう 少々 ・「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ1
■つくり方 (1)エリンギはヨコ3cm長さに切って薄切りにする。しめじは小房に分ける。ゴルゴンゾーラチーズは1cm角に切り、サラダほうれん草は4cm長さに切る。くるみは粗く刻む。 (2)Aを混ぜ合わせて、ドレッシングを作る。 (3)フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、(1)のエリンギ・しめじを加えて炒め、塩を加えてサッと炒め合わせる。 (4)器に(1)のサラダほうれん草、(3)のエリンギ・しめじを盛り、(1)のくるみ・ゴルゴンゾーラチーズを散らし、(2)のドレッシングをかける。 *レモン汁の代わりにバルサミコ酢でもおいしくお作りいただけます。 *本レシピの糖質は、1人分あたり3.1gです。 *上記糖質量の内、「パルスイートカロリーゼロ」(液体タイプ)の糖質はロカボ糖質を元に算出しております。