きのこ肉豆腐

材料（2人分） 牛こま切れ肉 150g 木綿豆腐 200g 長ねぎ 1/2本 しめじ 1/2パック まいたけ 1/2パック 生しいたけ 4個 ごま油 大さじ1 しょうゆ 小さじ2 砂糖 小さじ2 ■A 水 300ml しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ2 秋の味覚のきのこをたっぷり使ったボリュームたっぷり肉豆腐♪少ない調味料でごはんがすすむおかずです☆ 作り方 [1] 木綿豆腐は4等分に切る。長ねぎは1cm幅の斜め薄切りにする。 [2] しめじ、まいたけは石づきを切り落として小房に分ける。しいたけは軸を切り落として半分に切る。 [3] フライパンにごま油を熱し、長ねぎを炒める。香りが立ってきたら、牛肉、しょうゆ、砂糖を加え、色が変わるまで炒める。 [4] <2>を加え、油が回るようさっと炒める。Aを加えて煮立たせる。 [5] 豆腐を加えて、蓋をして中火で5分ほど煮込む。 ■コツ・ポイント 牛肉はしょうゆと砂糖で炒め煮をすることで、味がしっかりつき、香ばしく仕上がります。きのこは数種類を組み合わせると、相乗効果で旨みがUPします。 ■このレシピの生い立ち きのこをたっぷり使った風味とうまみたっぷりの肉豆腐♪ほっこり和風味がごはんによく合います♡