なすとミニトマトの味わいみそ汁

ミニトマトの酸味とみそのコクがベストマッチ! ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 107kcal ・たんぱく質 2.6g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 82g ■材料(4人分) ・なす 2個(160g) ・玉ねぎ 1/2個(100g) ・ミニトマト 6個(90g) [A]水 3カップ [A]「ほんだし」 小さじ山盛り1 ・みそ 大さじ2・1/2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
■つくり方 (1)なすは1cm幅の半月切りにし、玉ねぎは1.5cm角に切る。ミニトマトは半分に切る。 (2)鍋に油を熱し、(1)のなすを入れて炒め、しんなりしたら、(1)の玉ねぎを加えて炒める。 (3)Aを加えてひと煮立ちさせ、(1)のミニトマトを加えて火を弱め、みそを溶き入れる。 *お好みで仕上げにごま油やオリーブオイルをかけてもおいしくお召し上がりいただけます。