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カラマリのスパイスフリット

カラマリのスパイスフリット

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材料

(4人分くらい)
  • カラマリ(小ぶりのヤリイカなど)
    10ぱい(処理後可食部約250g)
  • ●パン粉
    60g
  • ●クミンパウダー
    小1
  • ●コリアンダーパウダー
    小1
  • ●ターメリックパウダー
    二振り
  • ●ガーリックパウダー
    二振り
  • 1個
  • 塩コショウ
    少々
  • 薄力粉
    適量
  • サラダ油(揚げ用)
    適量

手順

  • ●はトレイなどに合わせておく。
  • カラマリは胴とゲソを分けて内臓、目、口などを除き、きれいに洗ってキッチンペーパーでしっかり水気を拭く。
  • 2に塩コショウを揉みこんで幅1・5cmのリング状に切る。
  • 小麦粉→卵にくぐらせてから、●を合わせたものを全体にまぶす。
  • *イカの輪を指で丸く広げてから内側にパン粉をまぶすと、きれいに付けやすいです。
  • 小さいフライパンに1~2cmほどの油を入れて、中温でカラッときつね色に揚げる。
  • 紙の上で油を切ってから、熱々にレモンを絞って召し上がれ。

投稿者からのコメント

スパイス入りのサクサク衣♪ビールのおつまみに最適です。 ■コツ・ポイント はねやすいので、イカの水気はしっかり拭いて下さい。レシピに使ったのは、かなり小さいイカです。手順5も参考にして下さい。 ■このレシピの生い立ち ワールドカップ・サッカー観戦のおつまみに作ったもの。「スパイス&ココナッツチキン」のアイデアも参考にしています。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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