黒糖生姜シナモン☆アップルフリッター

材料 りんご 小2個(可食部200~220g) ●薄力粉 100g ●コーンスターチ 大2 ●ベーキングパウダー 5g ●ジンジャーパウダー(またはおろし生姜1かけ分ほど) 小1~2 ●シナモンパウダー 小1/2~小1 黒糖 30g~(好みで) 卵(M) 1個 牛乳(セミスキム使用) 80cc 粉砂糖 仕上げに好みで 揚げ油 適量
中はふんわり、とろける林檎のフリッターです。ほんのり温かいうちでも冷めてからでも。 作り方 [1] りんごは皮と芯を除いて約8ミリ大に粗く刻む。 [2] ボウルに●をふるい入れて黒糖と1のりんごを加える。卵と牛乳を加えて混ぜ合わせる。 [3] 小鍋に2~3cmの油を入れて弱めの中火にかける。生地を落としてジュワ—と上がるようならOK。 [4] ディナースプーンを2本使って1杯分の生地を落とす。かなり膨らむので少なめに。 [5] 生地が浮かんで来たら、箸で返しながら表面がこんがりとしっかり色付くまで揚げる。 [6] 紙の上でしっかり油を切る。好みで完全に冷めてから粉糖をふって召し上がれ。 ■コツ・ポイント 手のひらサイズの小さいリンゴを使いました。日本のリンゴなら1個強~1個半ほどじゃないかと思います(ごろごろ入れた方がおいしい)。甘さ控えめです。スパイス量と共に好みで調節して下さい。 ■このレシピの生い立ち 家にりんごがたくさん!黒糖と生姜風味でアクセントを付けたおやつを作りました。我が家定番フリッター生地の配分をレシピに合わせてアレンジしたものです。