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【豚肉と茄子のさっぱり旨そば】
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【豚肉と茄子のさっぱり旨そば】

2人分

材料 (2人分)

  • 蕎麦
    2人前
  • なす
    1本
  • 豚ロース薄切り肉
    150g程度
  • 小さじ1/2
  • 小さじ1/2
  • A 水
    500ml
  • A めんつゆ(3倍濃縮)
    100ml
  • A 白だし
    50ml
  • 大葉
    5枚
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 下準備
  • ・なすを乱切りに、大葉を千切りにする
  • ・【A】を合わせておく
  • ①ビニール袋になす、なすが浸る程度の水(分量外)、塩ふたつまみ(分量外)を入れ5分程度おいたら水気を切る。
  • ②なすを耐熱ボウルに入れ、その上に豚肉を被せるように並べていく。
  • 並べたら酒大さじ1/2をまわしかけラップをしてレンジ600wで3分加熱する。
  • ③加熱が終わったらすぐにレンジから取り出し、豚肉をよけ、出た水分を捨てる。
  • なすに酢大さじ1/2をかけ全体に絡まるように優しく和える。
  • ④【A】になすを入れて冷蔵庫で冷やす。
  • 豚肉はほぐして常温で冷ましておく。
  • ※冷蔵庫で冷やすと固くなってしまいます
  • ⑤お蕎麦を袋の表示通り茹で、流水でしっかりもみあらいしたら水気を切り器に盛る。
  • 作ったつゆに豚肉を入れお蕎麦にかけ、大葉をのせたら出来上がり。

投稿者からのコメント

お好みでラー油や一味をかけてお召し上がりください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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