2人分
材料 (2人分)
蕎麦
2人前
なす
1本
豚ロース薄切り肉
150g程度
酒
小さじ1/2
酢
小さじ1/2
A 水
500ml
A めんつゆ(3倍濃縮)
100ml
A 白だし
50ml
大葉
5枚
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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下準備
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・なすを乱切りに、大葉を千切りにする
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・【A】を合わせておく
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①ビニール袋になす、なすが浸る程度の水(分量外)、塩ふたつまみ(分量外)を入れ5分程度おいたら水気を切る。
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②なすを耐熱ボウルに入れ、その上に豚肉を被せるように並べていく。
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並べたら酒大さじ1/2をまわしかけラップをしてレンジ600wで3分加熱する。
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③加熱が終わったらすぐにレンジから取り出し、豚肉をよけ、出た水分を捨てる。
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なすに酢大さじ1/2をかけ全体に絡まるように優しく和える。
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④【A】になすを入れて冷蔵庫で冷やす。
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豚肉はほぐして常温で冷ましておく。
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※冷蔵庫で冷やすと固くなってしまいます
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⑤お蕎麦を袋の表示通り茹で、流水でしっかりもみあらいしたら水気を切り器に盛る。
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作ったつゆに豚肉を入れお蕎麦にかけ、大葉をのせたら出来上がり。
投稿者からのコメント
お好みでラー油や一味をかけてお召し上がりください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。