少ないお肉でも満足度◎
シャキもち食感が楽しい甘酢つくね焼きのご紹介です🍳
下茹でしてを抑えた蓮根を使用し、肉だねを挟んで見た目も綺麗に仕上げました🙌
甘酢だれの風味が食欲をそそりますよ🤤
栄養素の制限がある方でも召し上がっていただけるレシピです
エネルギー量:428.35kcal
食塩相当量:2.37g
タンパク質:15.91g
カリウム量:541.69mg
材料
れんこん
120g
片栗粉(まぶす用)
小さじ2
お湯(ゆでる用)
適量
豚ひき肉
80g
A片栗粉(タネ用)
大さじ1
A塩コショウ
少々
Aすりおろし生姜
小さじ1/2
B酢
大さじ2
B砂糖
大さじ1
B塩
ふたつまみ
いりごま
適量
サラダ油
小さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
れんこんは皮を剥いてスライサーで薄切りにします。鍋に湯を沸かしてれんこんを2分程茹で、お湯を切ります。8枚に片栗粉をまぶし、残りはみじん切りにします。
-
ボウルに豚ひき肉、1のみじん切りにしたれんこん、Aを入れ粘り気が出るまで混ぜます。4等分に分け、それぞれ厚さ1cm程の円形に成形して 1のれんこん2枚で挟みます。
-
中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ焼きます。両面にこんがり焼き色がつき、中まで火が通ったらBを入れて煮詰めます。
-
とろみがつき、全体に味がなじんだら火から下ろし、お好みでいりごまを散らして完成です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
