お砂糖サクッ♪なカボチャケーキ♪

材料(直径17cmケーキ型1個分) かぼちゃ(正味) 170g ◎小麦粉(薄力粉) 150g ◎砂糖 60g ◎卵(Mサイズ) 1個 ◎オリーブオイル(サラダ油でもOK) 150ml ◎シナモンパウダー 小さじ1/3 ◎塩 小さじ1/4 ◎ベーキングパウダー 小さじ1 ◎粗く刻んだレーズン(なくてもOK) 1/2カップ程度 砂糖(ふりかけ用) 大さじ2程度 ミントの葉(飾り用、無くてもOK) 少々
表面にふりかけて焼いた砂糖がカリッとして美味しいケーキです★ぜひ作ってみて下さいね♪ 作り方 [1] 型にオリーブオイル(サラダ油でもOK)を塗っておきます。 [2] かぼちゃは皮を取り除き、小さめに切ります。 [3] 蓋つきのシリコンスチーマーもしくは耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけ、500Wのレンジで4分加熱します。 [4] 大き目のボウルに3を入れてマッシャーざっくりとでつぶします。なければすりこぎなどでもOK。 [5] だいたい、こんな感じ★ [6] 5のボウルに◎を全て入れます。小麦粉はふるわなくてもOKです。ドバ~っと入れちゃってください♪ゴムベラを使うと便利です。 [7] よく混ぜて下さい。下の方に粉類がたまりやすいので、下から持ち上げるように混ぜると良く混ざります。(⌒∇⌒) [8] 型に入れて、表面を平らにします。 [9] 8に砂糖大さじ2程度をまんべんなく振りかけて下さい★だいたい、こんな感じです★ [10] 余熱完了した180℃のオーブンで30分、160に下げて5分焼きます。焼き時間は加減してくださいね。 ■コツ・ポイント 表面の砂糖がカリッとするまで焼いてくださいね。お手持ちのオーブンによって焼き時間が違うので時々様子を見て、焼き加減を調節してくださいね。大人用ならラム酒を入れても美味しいですよ。レーズンが苦手な方は、刻んだくるみやアーモンドでもグッドです★ ■このレシピの生い立ち ある日、ケーキを作っていたら、うっかりして砂糖を入れ忘れたので、とりあえず砂糖を表面にダ~っとふりかけて焼いたら、カリッとして美味しかったのでアレンジしました★