海老とアボカドのバジルマヨネーズ和え

材料(2人分) 海老 10尾 アボカド 半分 新玉ねぎ、又は玉ねぎ 20g 市販のバジルソースまたは自家製バジルソース 小さじ1~ マヨネーズ 小さじ1~お好みで にんにく(摩りおろし) 少々 黒胡椒 少々 塩(クレソル) 少々
和えるだけ簡単♪シャキッとした玉葱+バジルマヨと海老がベストマッチ♪ 作り方 [1] 海老は殻を剥く。背ワタを取り塩または片栗粉で汚れを落とし、水で洗い流す。塩少々入れて茹で、ザルにあげ冷ます。 [2] アボカドは食べ易い大きさに切る。だいたい10切れくらい。玉ねぎはスライスし水にさらし、水分を取りみじん切りに。 [3] ①の海老とすべての材料を合わせますアボカドは崩れやすいので混ぜすぎないように!ここで味をみて塩分が足らなければ補う [4] 好みで黒胡椒をかけて完成。 有れば、バジルやパセリの葉を飾ります。 [5] 自家製バジルソースのアレンジレシピです。市販のバジルソースの味は異なります。塩分を調整して下さい。 ■コツ・ポイント *お好みで角切りにしたチーズを入れても おいしいです。*海老や玉ねぎの水分をよく取って下さい 。 ■このレシピの生い立ち *海老もバジルも好きなので*MYレシピソースの活用法として… ーーーーーーーー 胡桃で手軽バジルソース(バジルペースト)の材料はこちら  ーーーーーーーー EXVオリーブ油 130g フレッシュバジルの葉 50~55g クルミ 45~50g 粉チーズ(あれば・無くてOK) 25g ニンニク 5g~ おいしい塩 3~5g ブラックペッパー(あればホール) 3g~ ーーーーーーーー 胡桃で手軽バジルソース(バジルペースト)のレシピはこちら ーーーーーーーー [1] バジルの葉は綺麗に洗ってクッキングペーパーなどで水分をしっかり取る。(茎は使いません。) [2] ミルに、バジル以外のものを入れて、滑らかにする。 [3] バジルを入れて、さらに滑らかに。 [4] バジルの葉は熱に弱く、大量に作る際、ミルが熱くなるのでバジルは最後に入れる方が香りが飛びません。 [5] 保存する時は、オリーブ油を上から1cm程かけると酸化と変色の防止になります。 [6] 追記)塩の分量3~5gにさせて頂きました。3gで塩は普通位5gでそのままパンやポテトにも合うしっかりした塩分です [7] お好みで加減して下さい。粉チーズを入れる場合は塩3gで十分な塩分です。

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