材料 （4人分）
牛肉(豚肉)
100g
ごぼう
50g
にんじん
50g
れんこん
50g
しめじ(お好きなきのこ)
50g
ごま油
大さじ1
にんにく・生姜チューブ
各1㌢
★※酒・砂糖
各大さじ1
★※しょうゆ・みりん
各大さじ2
白ごま
適量
あさつき
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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【1】 牛肉は大きい場合は小さめにカット。
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ごぼうは包丁の背で皮を刮げ、ささがきにし酢水へつける。
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れんこんとにんじんは皮をむき、ごぼうの長さに合わせて千切りに。
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しめじはばらしておく。
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【2】 フライパンにごま油とにんにく・生姜チューブを入れ火にかけ、香りが立ってきたら牛肉とごぼうを炒める。
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焦げ目がつくまでじっくり焼き、旨味とコクの移った脂を切りながら一度取り出す。
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【3】 ②のフライパンでれんこん・にんじんを炒める。脂がまわったら、しめじと取り出した牛肉・ごぼうを戻し、★の調味料を加えて軽く混ぜる。
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蓋をして中〜弱火で根菜に火が通るまで煮込む。
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【4】 根菜に日が通り、汁気が飛んだら完成！
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器に盛り、白ごまとあさつきを散らして出来上がり。
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白いご飯にたっぷりのせて召し上がれ！
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【5】 ※調味料にまほらファームの「おしろっぷ〜ジンジャー＆柚子」を加えると、と〜っても美味しく簡単に味が決まります！
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★様々な煮物に使える黄金配合
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→醤油・酒・おしろっぷ…各大さじ2
投稿者からのコメント
きっかけ
・娘に体が温まる根菜をしっかり食べさせたくて、母がよく作ってくれたごぼうと人参のきんぴらに、お肉やきのこも加えてボリュームアップ！これ一つでバランスよくたっぷり栄養も摂れる様、工夫しました！
おいしくなるコツ
始めに、ごま油と生姜・にんにくで牛肉とごぼうをよく焼き、一手間加えることで、コクや風味が格段に増すのでオススメです！
おしろっぷを使う場合、生姜チューブ、砂糖、みりんは入れなくてOK！黄金配合は、ブリの照り焼き・豚肉の生姜焼きにも応用可能！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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