カボチャのチーズコロッケ

材料（2人分） かぼちゃ 350g（正味） モッツァレラチーズ（チェリータイプ） 6個 薄力粉 適量 溶き卵 1個分 パン粉 適量 揚げ油 適量 ■【A】 牛乳 大さじ1 バター 10g 塩 少々 こしょう 少々 とろ〜りチーズがのびる、一口サイズのかぼちゃコロッケ☆かぼちゃの形で見た目も可愛く、ハロウィンにもぴったりの一品です♪ 作り方 [1] かぼちゃは種とわたを除き、ラップに包んで電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。 [2] かぼちゃの身をくり抜いてボウルに入れ、フォーク等で潰し、【A】を加えて混ぜる。かぼちゃの皮はヘタの形に切っておく。 [3] 粗熱が取れたら6等分にし、中心にモッツァレラチーズを詰めて丸める。 [4] 薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけ、竹串で表面に縦線を入れ、かぼちゃの形にする。 [5] 180℃に熱した揚げ油に<4>を入れ、全体がきつね色になるまで揚げる。 [6] コロッケのてっぺんに、かぼちゃの皮を飾る。 ■コツ・ポイント 潰したかぼちゃに牛乳とバターを混ぜ合わせることで、口当たりなめらかに仕上がります。竹串で筋を入れて見た目も可愛いかぼちゃ型に☆チーズのコクがかぼちゃによく合いますよ♪ ■このレシピの生い立ち ハロウィンメニューにぴったりのかぼちゃの形のコロッケです♪冷めても美味しく、お弁当にもおすすめですよ☆