ほたてとブロッコリーのペペロンチーノ

スパゲッティや帆立貝柱を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 636kcal ・たんぱく質 38g ・塩分 4.9g ・野菜摂取量 55g ■材料(2人分) ・スパゲッティ 200g ・帆立貝柱 4個 ・ブロッコリー 1/2個 [A]にんにくの薄切り 1かけ分 [A]赤唐がらしの輪切り 1本分 ・白ワイン 大さじ1 ・スパゲッティのゆで汁 大さじ2 ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2 ・チャービル 2本
■つくり方 (1)帆立、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。 (2)鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を加え、(1)のブロッコリーをゆでて取り出す。同じ湯でスパゲッティを表示時間通りにゆで、ザルに上げて水気をきる。ゆで汁はとっておく。 (3)フライパンにオリーブオイル、Aを入れて弱火にかけ、香りが出たら(1)の帆立、白ワインを加えて炒める。(2)のブロッコリー・ゆで汁、「コンソメ」を加え、ひと煮立ちしたら(2)のスパゲッティを加えてからめ、塩・こしょうで味を調える。 (4)器に盛り、チャービルを添える。