青のり衣の天ぷらそうめん

○材料(4人分) ・そうめん4束 ・海老8尾 ・あなご2尾 ・しし唐辛子8本 ・かぼちゃ4切れ ・れんこん(7mm)8枚 ・こめ油(揚げ用)適量 ・そうめんつゆ(市販のもの)適量 ・おろし生姜適宜 ・みょうが(小口切り)適宜 ・青ねぎ(小口切り)適宜 【A】 ・卵1個 ・氷1個 ・水卵+氷+水を合わせて1カップになるように ・小麦粉(又は天ぷら粉)カップ1 ・青のり大さじ1
○このレシピに使った商品 こめ油(米油) ○作り方 1. そうめんは袋表記通りに茹で、流水でもみ、水気を取る。 2. 海老は塩でもみ洗いし、剣先を落とし、腹側に切り込みを入れる。あなごは8切れに切る。しし唐辛子はヘタを落とし、切り込みを入れる。かぼちゃ、れんこんは薄切りにする。 3. ボウルに【A】卵、水、氷を入れて混ぜ、小麦粉と青のりを振り入れ、さくっと混ぜる。 4. 2.に3.の衣をつけて、170℃のこめ油でかりっと揚げる。 5. 器にそうめんを入れ、4.を盛り付ける。そうめんつゆをかけ、薬味を添えて色々な味を楽しむ。