▶ #パスタレシピ ご紹介🍝
カジキマグロのオイルパスタ
春は、スーパーで並ぶお魚の種類が
一番多い時期なんだそうです！
ということで、カジキマグロを
軽く煮込んで作る、パスタを作りました。
カジキマグロのおいしさをシンプルに、
ダイレクトに楽しめるので、
ぜひお試しください！
-------レシピ-------
▶︎所要時間 15分
▶︎材料 (1人前)
お好みのパスタ…80〜100g
カジキマグロ 80g
にんにく…1片
チューブでもOK
ケッパー…小さじ1
白ワイン…100cc
ドライハーブ…ふたつまみ
バター…8g×2
塩…ひとつまみ
イタリアンパセリ…お好みで
松の実…お好みで
※ドライハーブは、バジル、タイム
ローズマリー、オレガノなど、お好みのもので。
※松の実はスーパーの中華食材エリアにあります。なくても良いですが、松の実自体がおいしいので、ぜひお試しを。
▶︎準備
・カジキマグロは1cm角の角切りにする
・にんにくはみじん切りにする
・イタリアンパセリは茎を取って刻む
▶︎作り方
1.沸騰したお湯1Lに塩15gとパスタを入れ、茹で始める(表示時間より1分ほど短め)
2.フライパンにバターを入れ中弱火であたため、溶けたらにんにくを入れ、炒める
3.にんにくの香りがしてきたら、カジキマグロを入れて、中火で炒める
4.カジキマグロの色が半分くらい白っぽくなったら、白ワインを入れて、沸かし、アルコールを飛ばす
5.ケッパー、塩、ドライハーブを加える
6.カジキマグロをトングなどで崩しながら、煮込む
7.茹で上がったパスタのお湯を切って加え、バターを入れ、よく混ぜ合わせる
8.味見をして、必要であれば塩で味を整える
9.お皿に盛り、イタリアンパセリを振りかけ、松の実を乗せて完成
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●ポイント
バターを2回に分けて入れることで、香りを活かすことができます。
松の実は、食感のアクセントになります。できれば、から炒りすると香ばしくなります。
●レシピを作ってみたいなと思ったら
「保存」して、ぜひ作ってみてくださいね。
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●リクエスト受付中
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2021.4.17
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