家イタリアン☆バルサミコ風味のブリとなすのポワレ レシピ・作り方

作り方 [1] フライパンに大匙2のオリーヴオイルを温め、なすを入れる。両面に焼き色がつくまでしっかりと焼き、キッチンペーパーを敷いた皿にとって余分な油を切っておく。 [2] ブリはひと口大に削ぎ切りにして塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶす。残りのオリーヴオイルで両面がカリッとするまで中火で焼く。 [3] 皿に1のナスを敷き、その上に載せるような感じで2のブリを盛り付ける。 [4] ブリを焼いた後のフライパンにバルサミコを入れて、とろみがつくまで煮詰める。 [5] 煮詰めたバルサミコを、3の皿の余白の部分に線を描くようにスプーンで散らし、ハーブを飾れば完成。 きっかけ シンプルで豪華に見える料理を考えて、組み合わせと盛り付けにこだわってみました。 おいしくなるコツ ハーブはお好みでイタリアンパセリやバジルもおすすめです。 【合うお酒】ビール、純米酒 【合うワイン】樽の利いたシャルドネの白。辛口のスパークリングワイン（ロゼも可）。