きざみうどん

ゆでうどんや油揚げを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 320kcal ・たんぱく質 11.4g ・塩分 3.8g ・野菜摂取量 9g ■材料(4人分) ・ゆでうどん 4玉 ・油揚げ 2枚 ・小ねぎ 6本 [A]水 5カップ [A]「ほんだし」 小さじ2 [A]うす口しょうゆ 大さじ3 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4 [A]みりん 大さじ1 [A]酒 小さじ1
■つくり方 (1)油揚げは熱湯をかけて油抜きをして水気をきり、タテ半分に切り、せん切りにする。小ねぎは小口切りにする。 (2)めんつゆを作る。鍋にAを合わせ、煮立てる。 (3)別鍋に湯を沸かし、うどんを温め、水気をきって器に入れる。(2)のめんつゆをを注ぎ入れ、(1)の油揚げ・小ねぎをのせる。