今日は、昨年大好評だった
桜あんのパウンドケーキをご紹介します🌸
どうぞお楽しみに(*^^*)
上品な桜あんの甘さに、
ほろ苦い抹茶が春を彩ってくれます💓
ぜひぜひ作ってみてくださいね✨
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桜あんパウンドケーキ
(材料)パウンド18cm型
・無塩バター 100g
・桜あん 180g
・卵 2個
・グラニュー糖 40g
＊アーモンドプードル 40g
＊米粉 96g
＊BP 3g
・フードカラー (赤) 適量
・桜の塩漬け(飾り用) 5つ
[抹茶アイシング]
・粉糖 50g
・抹茶 小さじ1
・牛乳 大さじ1
~デコレーションのレシピ~
○桜の塩漬け
塩を抜き、水気を拭き取ったら耐熱の容器に入れ、500w30秒加熱する。
○抹茶アイシング
粉糖と抹茶を均等になるように混ぜ合わせ、牛乳を加えて再度混ぜる。
絞り袋に入れておく。
-準備-
⑴無塩バターを電子レンジで500w1分温め、溶かしバターにしておく。
⑵パウンド型にオーブンシートを敷いておく。
⑶オーブンを170度に予熱する。
⑷湯煎用のお湯を沸かしておく。
⑸＊を合わせて振るいにかけておく。
①桜あんを柔らかくなるまでゴムベラで練り、溶かした無塩バターを少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
②卵をボウルに割り入れ、湯煎用のお湯をはったボウルに入れ、ハンドミキサーで撹拌させる。
③色が薄くなったら、グラニュー糖を加えて、更にハンドミキサーで撹拌させる。
④8の字を描いてその跡が長く残るまで泡立ったら、湯煎から外しておく。
⑤①に卵を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
混ぜ合わせたら、フードカラーでほんのりピンク色に色付けをする。
⑥そこに、粉類を2.3回に分けながら振るい入れ、混ぜ合わせる。
⑦パウンド型に生地を入れ、真ん中に竹串で線を入れる(割れ目が綺麗になります)。
⑧170度に予熱したオーブンで40~45分焼く。
⑨粗熱が取れたら、ラップをして1晩寝かせる。
⑩端を切り落とし、抹茶アイシングと桜の塩漬けを飾れば完成✨
✔レシピの転用・無断転載はお控えください🙅♀️
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