エビの蒸し春巻き

材料(1人分として) 茹でエビ(バナメイエビ) 4尾 ニラ(粗みじん) 少々 キャベツ(みじん切り) 少々 ライスペーパー 1枚 スイートチリソース 大さじ1 たまり醤油 小さじ1 豆板醤 小さじ1/2 バジルやミントの葉(無くても可) 1枚
ライスペーパー(生春巻きの皮)で作る、リーズナブルな、ちゃちゃっとチャイニーズ! 作り方 [1] ライスペーパーを両面濡らしてまな板の上に置き、柔らかくなったら1/4にカット。エビ、ニラ、キャベツをのせて包んで蒸す。 [2] 3〜4分、強火でむしあげ、皮が透き通ってきたら完成!調味料を混ぜ合わせ、つけダレとする。完成! ■コツ・ポイント ライスペーパー(生春巻きの皮)の巻き方は適当で!ただしシッポは出しておいたほうが見た目綺麗だし食べやすい。生エビから作る方が美味しいのだが、蒸し上げるタイミングが難しいので、茹でエビの殻をむいて用いる。皮どおしがくっ付かないように蒸す。 ■このレシピの生い立ち 中華街で蒸した生春巻きを食べたのがきっかけ!チョット粉っぽい口あたりだが、見た目が綺麗でアジアっぽい感じがGOOD!だった。数匹のエビを上手にくるむのが本式だが、むつかしいので1尾で簡単レシピにアレンジ!