エビの蒸し春巻き

ライスペーパー（生春巻きの皮）で作る、リーズナブルな、ちゃちゃっとチャイニーズ！ 作り方 [1] ライスペーパーを両面濡らしてまな板の上に置き、柔らかくなったら1/4にカット。エビ、ニラ、キャベツをのせて包んで蒸す。 [2] ３〜４分、強火でむしあげ、皮が透き通ってきたら完成！調味料を混ぜ合わせ、つけダレとする。完成！ ■コツ・ポイント ライスペーパー（生春巻きの皮）の巻き方は適当で！ただしシッポは出しておいたほうが見た目綺麗だし食べやすい。生エビから作る方が美味しいのだが、蒸し上げるタイミングが難しいので、茹でエビの殻をむいて用いる。皮どおしがくっ付かないように蒸す。 ■このレシピの生い立ち 中華街で蒸した生春巻きを食べたのがきっかけ！チョット粉っぽい口あたりだが、見た目が綺麗でアジアっぽい感じがGOOD!だった。数匹のエビを上手にくるむのが本式だが、むつかしいので１尾で簡単レシピにアレンジ！