材料（3〜4人前）
鶏モモ肉 2枚
パン粉 適量
塩.コショウ.ガーリックパウダー.オリーブオイル 各適量
＊カリっとした食感でとっても簡単で手間のいらない.ご飯のオカズにもお酒のツマミにもなる美味しい一品です＊
作り方
[1] ＊鶏モモ肉の皮に包丁の先かフォークで縮み防止の穴を開け.身には火が通り安いように切れ込みを入れます＊
[2] ＊両面に塩.コショウ.ガーリックパウダーを満遍なく振りかけます＊
[3] ＊両面にパン粉を塗します＊
[4] ＊熱したフライパンにオリーブオイルをひき、皮側から中火で焼きます＊
[5] ＊焦げない様に注意して焼き色が付きカリカリ感が出来たら裏返し弱火でしっかり火を通します＊
[6] ＊適度な大きさに切り分けお皿に盛り.人参やアスパラ.インゲンやフライドポテトなど彩りよく添えると綺麗です＊
■コツ・ポイント
＊鶏肉の美味さを最大限に引き出す為に皮をパリっと.しかも焦げない様に焼くのがポイントです。少しでも焦げると苦味が旨さを邪魔してしまうので皮側を焼く時に注意して下さい＊
■このレシピの生い立ち
＊お手軽.簡単.安くて美味いの定番料理です。20年以上前から作り続けていますが.シンプルな割りに飽きの来ない一品です＊
