にらと長いものエスニック風スープ

長いもやにらを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 66kcal ・たんぱく質 6.1g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 37g ■材料(2人分) ・鶏ささ身 1本 ・長いも 100g ・にら 1/2束 [A]水 2カップ [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1 [A]酒 小さじ1 ・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4 ・黒こしょう 少々 ・いり白ごま 小さじ1/2 ・レモン・くし形切り 1/4個分 ・香菜 適量 ・ミントの葉 適量
■つくり方 (1)ささ身は5mm厚さのそぎ切り、長いもは3cm長さの細切り、にらは3cm長さに切る。 (2)鍋にAを煮立て、(1)のささ身を加えて煮る。火が通ったら、(1)の長いも・にらを加え、塩・こしょうで味を調える。 (3)器に(2)を盛り、白ごまを散らし、レモンをしぼる。好みで香菜・ミントの葉を添える。